随着宝宝逐渐长大，九个月大的宝宝已经开始尝试各种辅食，鸡蛋羹作为一种营养丰富、易于消化的食品，是许多家长为宝宝选择的首选辅食之一，本文将介绍一种适合九个月宝宝的鸡蛋羹做法，帮助家长为宝宝制作出既美味又营养的食品。

准备工作

1、食材：新鲜鸡蛋、温水、食盐、蔬菜碎（如胡萝卜、菠菜等，可根据宝宝喜好选择）

2、器具：碗、搅拌器、蒸锅或蒸笼、刀、锅等

做法步骤

1、食材处理

（1）鸡蛋准备：选择新鲜鸡蛋，打入碗中。

（2）蔬菜处理：将所选蔬菜洗净，用刀切碎，以便宝宝咀嚼和吞咽。

（3）温水准备：在碗中加入适量温水，加入少许食盐。

2、搅拌蛋液

将鸡蛋液与温水充分搅拌均匀，直至蛋液变得细腻，注意蛋液与温水的比例，以免影响口感和消化。

3、添加蔬菜碎

将切碎的蔬菜加入蛋液，轻轻搅拌均匀，使蔬菜与蛋液充分融合。

4、过滤杂质

将搅拌好的鸡蛋蔬菜糊用过滤网过滤，去除蛋液中的蛋白筋和杂质，使口感更加细腻。

5、蒸煮过程

（1）将过滤后的鸡蛋蔬菜糊倒入蒸锅中。

（2）盖上蒸锅盖子，大火蒸煮10-15分钟，或直至鸡蛋羹表面凝固。

（3）关火后，再焖几分钟，使鸡蛋羹更加滑嫩。

制作要点与注意事项

1、食材比例：九个月大的宝宝肠胃功能尚未完全发育，因此在制作鸡蛋羹时要注意蛋液与温水的比例，以及蔬菜的添加量，以免影响消化。

2、搅拌细致：搅拌蛋液时要充分细致，以确保口感和营养吸收。

3、过滤杂质：过滤蛋液中的蛋白筋和杂质，使口感更加细腻，适合宝宝吞咽。

4、蒸煮火候：蒸煮时要掌握火候，大火蒸煮后转小火慢炖，以确保鸡蛋羹的滑嫩口感。

5、调味适量：在添加食盐时，要根据宝宝的口味和年龄适量添加，避免过咸影响健康。

6、其他食材选择：除了蔬菜，还可以根据宝宝的喜好和营养需求，添加其他食材如瘦肉末、海鲜等，丰富口感和营养。

营养价值与益处

鸡蛋羹营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，对九个月大的宝宝具有以下益处：

1、促进生长发育：鸡蛋羹中的优质蛋白质有助于宝宝生长发育，满足其生理需求。

2、提高免疫力：鸡蛋羹中的维生素及矿物质有助于增强宝宝的免疫力，提高抵抗力。

3、易于消化：鸡蛋羹软滑易消化，适合九个月大的宝宝的肠胃功能。

4、促进视力发展：鸡蛋羹中的叶黄素和玉米黄质有助于保护宝宝视力，促进视力发展。

九个月大的宝宝已经开始尝试各种辅食，鸡蛋羹作为一种营养丰富、易于消化的食品，是许多家长为宝宝选择的首选辅食之一，通过本文介绍的鸡蛋羹做法，家长可以轻松地为宝宝制作出既美味又营养的食品，在制作过程中，家长还需注意食材比例、搅拌细致、过滤杂质、蒸煮火候等要点，以确保宝宝能够顺利吞咽并充分吸收营养，家长还可以根据宝宝的喜好和营养需求，适当添加其他食材，丰富口感和营养，让宝宝在品尝美味的同时，健康成长。